В нашем кишечнике обитают триллионы микроорганизмов, составляющих сложную экосистему — микробиом. Эти крошечные жители играют колоссальную роль в нашем здоровье: от пищеварения и усвоения питательных веществ до регуляции иммунитета и даже настроения.
В последние годы всё больше исследований подтверждают, что наш рацион, в частности переход на растительную диету, оказывает мощное и положительное влияние на состав и функции этой «внутренней вселенной».