Отказ от продуктов животного происхождения имеет много мотивов: от любви к братьям нашим меньшим до стремления быть здоровым и красивым долгие годы. Многие знаменитые личности, образцы для подражания для миллионов фанатов, отказались не только от мяса, птицы и рыбы, но и молока, яиц и мёда. Некоторые придерживаются сыроедения, не носят изделия из меха и кожи, постоянно проверяя состав не только продуктов, но и одежды. Возможно, в этом секрет их свежести, молодости и красоты. (далее…)
Записи опубликованы в категории “Вегетарианство”
Книга из категории «читать всем», независимо от типа питания — веган ли вы, вегетарианец или всеядный. Автор — американский учёный Герберт Шелтон, автор 40 трудов по здоровому образу жизни, один из первопроходцев в области питания и основатель движения за натуральную гигиену. Его принципов на основе потребления сырых растительных продуктов придерживались десятки известнейших людей, включая Махатму Ганди и Бернарда Шоу. Книга «Правильное сочетание продуктов» состоит всего из ста страниц, читается быстро, а знания пригодятся на всю жизнь.
(далее…)
Сейчас термины «вегетарианство» и «веганство» (в чём отличия?) у всех на слуху. Многим кажется, что основу этих рационов составляет одна лишь трава, которую собрали, возможно, просто вокруг дома. Обыватель считает, что веганы — вечно голодные и как, следствие, агрессивные; не могут получить все необходимы макро- и микроэлементы из растительной пищи.
Эти утверждения голословны и неубедительны. Что же составляет фундамент веганского и вегетарианского рационов, позволяющего оставаться не только сытым, но здоровым? (далее…)
Beyond Meat — один из лидирующих производителей растительного мяса в мире. Продукция компании, основанной в 2009 году в Калифорнии, имитирует говядину, курицу и свинину, и практически неотличима по вкусу и внешнему виду от мяса животного происхождения. Основу веганского мяса Beyond Meat составляет гороховый, рисовый и фасолевый протеин.
(далее…)
Хотя споры о пользе и вреде вегетарианского питания продолжаются, приверженцев такого образа жизни становится с каждым днём всё больше и больше. Но что же делать с белком, который так необходим каждому организму, особенно растущему или больному? В этой статье рассмотрим все варианты, с помощью которых веганы и вегетарианцы могут компенсировать животный белок.
(далее…)
Сегодня практически каждый знает, что обозначает «вегетарианство» и в чём заключается смысл этого направления. С недавних пор всё чаще можно услышать «Я — веган». Многие думают, что это просто сокращённое название вегетарианства, но это совершенно не так. Если говорить просто, то веганы – это строгие вегетарианцы.
(далее…)
Проростки зёрен и семян — самая полезная еда, которую при этом можно выращивать в домашних условиях и которую при этом не ест приблизительно никто. В прорастающем зерне активизируются все жизненные процессы, благодаря чему количество и качество активных микроэлементов увеличивается в десятки раз. Проростки очищают организм от шлаков, повышают иммунитет, улучшают клеточный обмен, оказывают противовоспалительное действие, содержат мощные антиоксиданты.
В российских магазинах самыми распространёнными зёрнами для проращивания являются пшеница, овёс, рожь, фасоль, чечевица и гречка. На американском iHerb можно купить также семена брокколи, клевера и пажитника. На упаковке не всех видов злаковых и бобовых обязательно должна присутствовать надпись «для проращивания». Например, зелёная гречка будет прорастать независимо от того, кем была произведена и как упакована.
(далее…)
Дефицит витамина D — проблема не столько для веганов и вегетарианцев, сколько для большинства людей. В достаточном количестве он вырабатывается лишь у жителей стран с круглогодичным летом. Остальным важно принимать его в виде пищевых добавок.
Витамин D необходим для поддержания нормальных функций костей, зубов и мышц; иммунной системы; эффективного усвоения кальция. Дефицит витамина Д увеличивает риск возникновения рака молочной железы, толстого кишечника, пищевода, желудка, поджелудочной железы, мочевого пузыря, почек, простаты, яичников.
(далее…)
Ума Валети вспоминает, как он впервые подумал о том, откуда берётся мясо. Кардиолог, ставший предпринимателем, Валети вырос в индийском городе Виджаявада, где его отец работал ветеринаром, а мать преподавала физику. Когда ему было 12 лет, он присутствовал на дне рождения соседа. Во дворе люди танцевали и наслаждались курицей тандури и карри из козлятины. Валети блуждал на заднем дворе дома, где повара усердно работали, обезглавливая и потроша животное за животным, чтобы наполнять всё поступающие тарелки. «Это было как день рождения и день смерти», — говорит он. «Это не имело никакого смысла».
(далее…)
В российских супермаркетах и интернет-магазинах начали появляться растительные сыры Violife. Сыры производятся в Греции на основе кокосового масла, кукурузного и картофельного крахмала с добавлением витамина B12. Они не содержат ГМО, аллергенов, консервантов, глютена, сои, лактозы и орехов.
(далее…)