Одной из основных, а, возможно, и единственной проблемой веганской/вегетарианской диеты считается дефицит витамина B12. Этот витамин важен для формирования клеток крови, поддержки нервной системы и клеток мозга, хорошего сна и восстановления энергии. Основными источниками витамина Б12 являются: мясо, молочные продукты и яйца; для веганов — пищевые дрожжи, витаминизированное растительное молоко (соевое, рисовое, ореховое и т.д.). Из-за плохой всасываемости нехватка вполне может наблюдается и у тех, кто ест мясные продукты. По некоторым данным, дефицит B12 встречается у каждого четвёртого взрослого.
Симптомы дефицита витамина B12
- Утомляемость, слабость в мышцах;
- депрессия, тревожное настроение;
- головокружение;
- ухудшение памяти;
- потеря вкуса и аппетита;
- нарушение походки;
- зуд и покалывание в пальцах рук и ног;
- чувство онемения.