Дефицит витамина D — проблема не столько для веганов и вегетарианцев, сколько для большинства людей. В достаточном количестве он вырабатывается лишь у жителей стран с круглогодичным летом. Остальным важно принимать его в виде пищевых добавок.
Витамин D необходим для поддержания нормальных функций костей, зубов и мышц; иммунной системы; эффективного усвоения кальция. Дефицит витамина Д увеличивает риск возникновения рака молочной железы, толстого кишечника, пищевода, желудка, поджелудочной железы, мочевого пузыря, почек, простаты, яичников.