Книга из категории «читать всем», независимо от типа питания — веган ли вы, вегетарианец или всеядный. Автор — американский учёный Герберт Шелтон, автор 40 трудов по здоровому образу жизни, один из первопроходцев в области питания и основатель движения за натуральную гигиену. Его принципов на основе потребления сырых растительных продуктов придерживались десятки известнейших людей, включая Махатму Ганди и Бернарда Шоу. Книга «Правильное сочетание продуктов» состоит всего из ста страниц, читается быстро, а знания пригодятся на всю жизнь.
Миллионы людей страдают от изжоги, тошноты, поносов, запоров, метеоризма, отрыжки, несварения и болей в желудке, не осознавая, что пищеварительная система не приспособлена к перевариванию беспорядочной смеси продуктов, которую они привыкли есть каждый день. Многие тратят деньги на лекарства, временно облегчающие недомогания, но не меняют пищевые привычки, что ведёт к развитию более серьёзных проблем. По сути большинство людей питается лёгкими медленными ядами и принимают антидоты.
Гамбургеры, хот-доги, сэндвичи, пироги, пицца, пельмени, картофель с мясом, спагетти с сыром, хлеб с яйцом, каша с молоком, печенье с фруктами, творог с вареньем — всё это популярные сочетания продуктов, которые имеют противоположные свойства и плохо перевариваются вместе. Пример: первые стадии переваривания крахмалов и белков происходят в противоположных средах — крахмалам нужна щелочная среда, белкам — кислотная. Желудок не может одновременно выработать оба типа ферментов. В итоге, обед из гамбургера или картошки с мясом часто заканчивается отравлением организма трупными ядами.
Наша пищеварительная система приспособлена к перевариванию природных сочетаний, поэтому с неестественными сочетаниями может справляться лишь с большим трудом. Привычки питания современной цивилизации настолько сильно отличаются от всего, что можно увидеть в природе и у так называемых примитивных народов, что считать их нормальными невозможно.
Правила питания, собранные в этой книге, были разработаны ещё в 1940-х годах, максимально просты для применения и доступны всем, независимо от страны проживания, дохода и возраста. В конце книги приведён план питания на неделю из сезонных продуктов для всех времён года. Небольшой спойлер: самая полезная еда — салаты из сырых зелёных овощей — они сочетаются практически с любыми другими типами продуктов.
Основные идеи книги
- Продукты питания делятся на несколько категорий: белковые, крахмалистые, жирные, кислые, некрахмалистые овощи и зелень.
- Продукты разных категорий перевариваются разными ферментами в разных отделах ЖКТ.
- Ешьте белки и углеводы в разное время.
- Ешьте белки и кислоты в разное время.
- Ешьте белки и жиры в разное время.
- Ешьте белки и сахара в разное время.
- Ешьте крахмалы и кислоты в разное время.
- Ешьте крахмалы и сахара в разное время.
- Ешьте фрукты, арбузы и дыни отдельно от другой пищи (лучше с утра).
- Ешьте большую порцию салата из сырых овощей каждый день.
- Пейте молоко отдельно или вообще откажитесь от него.
- Держитесь как можно дальше от десертов.
Классификация продуктов питания
- Белковые продукты (авокадо, арахис, злаки, орехи, бобовые, оливки, сыр, молоко, мясо).
- Крахмалистые продукты — крахмалистые (картофель, тыква, бобовые, злаки, арахис, топинамбур), умеренно крахмалистые (морковь, свёкла, цветная капуста), сахара и сиропы (белый и коричневый сахар, мёд, кленовый и тростниковый сироп), сладкие фрукты и ягоды (бананы, виноград, изюм, инжир, финик, чернослив, вишня, хурма, манго, папайя).
- Кислые продукты — кислые фрукты и овощи (помидор, ананас, апельсин, лимон, гранат, грейпфрут, лимон, лайм, кислые слива, яблоко, виноград, персик), слабокислые фрукты и ягоды (груша, абрикос, черника, инжир, сладкие слива, яблоко, вишня, персик).
- Жирные продукты (авокадо, растительные масла, большинство орехов, сливки, сливочное масло, жиры животного происхождения).
- Некрахмалистые овощи и салатная зелень (все сочные овощи независимо от цвета — брокколи, цветная, брюссельская и белокочанная капуста, огурец, сельдерей, сладкий перец, щавель, шпинат, петрушка, редис, лук, чеснок, баклажан, цукини, латук, мангольд, кале, кресс, спаржа).
- Арбузы и дыни.
Где купить книгу «Правильное сочетание продуктов»:
Лабиринт
Читай-город
Буквоед
Ozon
ЛитРес
Книга супер, прочитала пару месяцев назад, у меня стало лучше не только с желудком, но и с кожей лица 🙂
Мне понравился совет, как правильно есть фрукты — что они практически не перевариваются в желудке, а быстро переходят в кишечник — поэтому их нельзя есть после «основной» еды (в качестве десерта).
И ещё, что лучше не пить во время еды — так как жидкость вымывает желудочный сок и из-за этого пища хуже переваривается.
Книгу читать всем! =)